Qui pugui degustar aquest xaiet comprovarà sens dubte la seva honesta, delicada i exquisida excepcionalitat. La meva valoració professsional però va més enllà: oferir el xai de cal Puigpelat és apostar sobretot per un producte signat, un producte mostra de sostenibilitat en tots sentits i un producte que demostra que encara perduren valors com el de disfrutar  de la feina . Cal felicitar al Josep, la seva família i el seu equip pel seu rigor, constància i esforç .