Quien pueda degustar este cordero comprobará sin duda su honesta, delicada y exquisita excepcionalidad. Mi valoración profesional va más allá: ofrecer el xai de Puigpelat es apostar sobretodo por un producto con firma, un producto muestra de sostenibilidad en todos los sentidos y un producto que demuestra que todavía perduran valores como el de disfrutar del trabajo. Hay que fecilitar a Josep, su familia y su equipo por su rigor, constancia y esfuerzo.